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Titre:cuisine guylaine - cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir,

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une recette vue sur marmiton , j'ai mis un peu moins de sucre et fait cuire 10 mn de chaque côté au lieu de 3 mn. côté marché : pour 8 parts 150 g de farine 2 œufs bio ou label rouge 80 g de sucre (au lieu de 100 g) 50 g de beurre fondu 1 cc de levure 1/2 cc de bicarbonate (que j'ai ajouté) 150 ml de lait 1 pincée de sel 2 pommes préparation : dans un cul de poule, versez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre, mélangez. au centre déposez les jaunes d’œufs, mélangez au fouet avec le lait que l'on ajoute progressivement, ajoutez ensuite le beurre. montez les blancs en neige avec la pincée de sel, épluchez les pommes et coupez-les en dés. incorporez les pommes puis les blancs en neige délicatement. versez dans la poêle beurrée et laissez cuire doucement environ 10 mn, retournez la galette à l'aide d'un grand plat, faites glisser la galette dans la poêle et poursuivez une dizaine de minutes la cuisson. saupoudrez de sucre glace. le matefaim se déguste tiède. repost 0 published by cuisine-guylaine - dans desserts et gâteaux commenter cet article 15 mars 2018 4 15 / 03 / mars / 2018 09:47 muffins aux pommes fondantes j'avais préparé ces muffins la semaine dernière pour les enfants quand nous étions aux houches, ils ont été bien appréciés au retour du ski. côté marché : pour 12 gros muffins préparation : 20 mn cuisson : 20/25 mn 250 g de farine 1/2 sachet de poudre à lever 1 pincée de bicarbonate 90 g de sucre de canne bio + 2 cs 1 cs de sucre vanillé maison 70 g de margarine ramollie + 20 g 3 à 4 pommes suivant la grosseur 160 ml de lait 2 œufs bio ou label rouge 70 g de pépites de chocolat préparation : pelez et coupez les pommes en cubes. faites-les dorer dans la poêle avec 20 g environ de margarine ou de beurre et saupoudrez à la fin avec 2 cs de sucre de canne bio. remuez pendant 2 à 3 mn pour bien enrober les pommes avec le sucre. dans un cul de poule, versez la farine avec la levure, le bicarbonate et les sucres. dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs avec le lait et la margarine ramollie. mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois les 2 mélanges. ajoutez les pommes et les pépites, mélangez rapidement. répartissez dans le moule à muffins et enfournez dans le four préchauffé à 180°c pour environ 20 mn. attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille, laissez-les refroidir et conservez-les ensuite dans une boîte en fer. repost 0 published by cuisine-guylaine - dans petits gâteaux et sucreries muffins & cupcakes commenter cet article 1 mars 2018 4 01 / 03 / mars / 2018 10:05 buns aux légumes asiatiques croquants gourmands ! des buns à préparer pour le soir, à déguster après une bonne soupe, ils sont excellents ! vous pouvez les garnir différemment, suivant vos envies. côté marché : pour 12 buns : 500 g de farine 8 g de sel 10 g de levure saf (ou autres marques) 1 cs de sucre 30 g de beurre froid en dés 200 g d'eau 70 g de lait pour la farce : 400 g de légumes asiatiques surgelés (picard) 1 cs de miel sel, poivre du moulin ail des ours (facultatif) 1 bûche de chèvre huile pour la cuisson préparation : versez l'eau, le lait, la levure, le sucre dans le bol du robot cook'in. réglez le minuteur sur 30 s, t 40°c et vit 2 ajoutez la farine et le sel, mélangez 15 s à vit 4 puis appuyez 2 mn sur la touche pétrissage. ajoutez le beurre en dés et pétrissez à nouveau 2 mn. boulez et déposez la pâte dans un récipient avec la silpat sur le dessus. laissez lever dans le four éteint mais avec la lumière pendant 1 h environ. pendant ce temps faites revenir les légumes dans un peu d'huile pendant 10/15 mn. ajoutez sel, poivre, ail des ours puis le miel, mélangez avec la cuillère en bois, réservez. découpez 12 morceaux de pâte de 73 g environ. aplatissez chaque morceau avec la main, déposez 1 cs de garniture et 1 rondelle de chèvre sur le dessus, refermez la pâte sur la garniture en la pinçant. déposez les buns sur une silpat et laissez-les lever environ 20/25 mn dans le four éteint ou à l'abri des courants d'air avec une feuille de papier cuisson sur le dessus. enfournez dans le four préchauffé à 200°c pour environ 20 mn. repost 0 published by cuisine-guylaine - dans pains et viennoiseries cook'in (recettes au) commenter cet article 25 janvier 2018 4 25 / 01 / janvier / 2018 11:15 airblock, spécialiste de la conservation sous vide je vous propose aujourd'hui de découvrir mon nouveau partenaire airblock. j'ai eu le plaisir de tester la boîte status de 2 l , très efficace, elle vous permet de conserver vos aliments, crus, cuisinés ou secs beaucoup plus longtemps. en aspirant une grande partie de l'air contenu dans la boîte avec la pompe , vous ralentissez le phénomène d'oxydation et ainsi les aliments restent frais beaucoup plus longtemps. de plus c'est rapide et très facile d'utilisation. des boîtes qui vous rendront service tous les jours. vous pouvez en acquérir plusieurs car ces boîtes s'empilent et vous pouvez ainsi les ranger facilement dans le réfrigérateur. pour voir la vidéo, c'est ici, clic ! voici un tableau qui vous permettra d'apprécier l'utilité de ces boîtes et ainsi de lutter contre le gaspillage. comparatif des durées de conservation avec et sans les boites status aliments sans status avec status potage 1 jour 7 jours salade verte nettoyée 2 jours 10 jours poisson frais 1 jour 3 jours jus de fruits, de légumes 3 jours 13 jours herbes (persil…) 2 jours 12 jours fruits frais 10 jours 21 jours fraises/framboises 2 jours 6 jours crudités (carottes râpées) 1 jour 4 jours champignons 2 jours 6 jours viande fraîche 2 jours 7 jours plats cuisinés 2 jours 8 jours fromage 7 jours 35 jours charcuterie 4 jours 14 jours pâtisserie 2 jours 8 jours dessert / gâteau crémeux 2 jours 8 jours vin 3 jours 12 jours j'ai reçu également un lot de 3 baguettes power seal de 17, 22 et 30 cm avec leurs sacs respectifs. les baguettes power seal sont un système de fermeture pour tous vos sacs et sachets, elles s’adaptent sur tous types de sacs en plastique et conviennent aussi pour la congélation des aliments. pour les commander et voir la vidéo, c'est ici , clic ! n'hésitez pas à aller visiter leur site : https://www.airblock.fr/ repost 0 published by cuisine-guylaine commenter cet article 17 décembre 2017 7 17 / 12 / décembre / 2017 20:44 menu de noël 2 je vous ai posté récemment un premier menu pour noël, clic , en voici un second pour un budget moyen. de très bonnes fêtes à tous ! pour l'apéritif : verrines fraîcheur courgettes et saumon gougères au comté feuilletés aux escargots pour les entrées f

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